Банош. Гуцульський рецепт. Смачний банош з шкварками і бринзою. Готуємо разом.
11 Грудня, 2021
Банош. Гуцульський рецепт. Смачний банош з шкварками і бринзою. Готуємо разом. Який смачний банош, заправлений шкварками та бринзою ми для вас приготували! Гуцульські співанки, жарти та особливості приготування баношу чекають на вас. Також ви маєте змогу побачити як весело ми з друзями готували банош за кадром. Приємного перегляду. Смачного! Для приготування баношу вам потрібно 1л сметани, 0, 5 л молока, 400 г кукурудзяної крупи, 150 г масла.
Хто хоч раз побував в Прикарпатті чи Закарпатті, міг спробувати традиційну місцеву страву - банош (бануш). Це варена на сметані чи вершках кукурудзяна крупа, присмачена бринзою або шкварками.
Страва настільки давня і традиційна, що навіть має легенду про своє походження. Начебто колись біля Рахова жив ґазда, який мав отару овець. Якось пішов він на базар продати бринзу та купити борошна. І зустрів там торговця, якого звали Банош. Той запропонував ґазді борошно жовтого кольору. Той купив, а вдома зварив з нього страву, яка й отримала назву від імені того торговця.
Страва не лише прижилася у гуцульській кухні, а ще й поширилася на сусідні території.
Не варто плутати гуцульський банош з козацькою мамалигою. Попри те, що основою обох страв є кукурудзяне борошно, банош готується на сметані та заправляється бринзою, а мамалигу варять на воді до загустіння і ріжуть як пиріг.
Готують страву у казані на триденній сметані, а мішають її - лише дерев'яною ложкою.
Але ми все ж радимо ризикнути та приготувати банош удома.
Рецепт:
1 л сметани 20% чи більше
140 г кукурудзяної крупи
½ ч.л. солі
150 г бринзи
за бажанням шкварки
