Є у Білій Церкві диво-кухар Юрій Ковтуненко. Саме він відродив та запатентував рецепт капами – страви, що згадується в поемі Івана Котляревського «Енеїда». Також зізнається, що відродив дві улюблені страви Тараса Шевченка – куліш на раковій юшці та борщ із сушеними карасями. Кухар-самородок, кухар-винахідник, якого радо запрошують українці з різних країн світу, народився 14 квітня […]

Так здається багато, аж 317 літрів гетьманського борщу зварили у Славсько і зафіксували черговий рекорд України. Невтомною ініціаторкою рекордів України у Стрийщині є Ольга Боднар, завідувачка сектору культурної спадщини Стрийської РВА, а також ветеран Олег Ціздин, голова ГО ''Справа ветерана'' та засновника німецького центру протезування "PROSTHETICS. PRO". Приготування гетьманського борщу, а саме пам'яті гетьмана Івана […]

Перед Різдвом українці готують 12 традиційних страв для Святвечора, кожна з яких має своє символічне значення. Вечеря не починається, поки на небі не зʼявиться перша зірка, що символізує народження Ісуса Христа. Перелік страв, які мають бути на святковій вечері і про їхнє значення пише «Твій світ». Кутя – основна страва, приготована з вареного зерна (пшениці, […]

Традиційна, закосичена, рум’яна паска-сонце - це найкрасивіша кулінарна спадщина України. З давніх-давен в нашого народу, не залежно від регіону, тягнеться традиція славити Великдень унікальним хлібом - паскою. Паску багату на яйця, цукор та масло випікають один раз на рік, господині вкладають в цей хліб всю свою майстерність та вміння. Звісно, урбанізація та сучасний плин життя […]

Галичани схиблені на їжі. Всі гештальти, потяги, сексуальні девіації, всі очікування від життя і його система координат – зосереджені в харчах, їх кількості та різноманітності. З видатками галичан на їжу можуть зрівнятись хіба шо видатки на євроремонти. Айфони та автівки ніщо, порівняно з палітрою голубців, холодців, шинок і салатів на галицькі свята. Цілий тиждень до […]

Капама вже здобула популярність на великих святкуваннях та комерційних заходах завдяки її неповторному смаку та автентичності. Про шлях до успіху і секрети страви від кухаря із Білої Церкви Юрія Ковтуненка - в ексклюзивному матеріалі журналістки Еспресо: Біла Церква Юрій Ковтуненко, відомий кухар із Білої Церкви, активно просуває українську кухню на світовій арені. Назва його авторської […]